Consejos útiles para la limpieza y desinfección de tablas de cortar
Comenzamos con tablas de cortar de madera, las más utilizadas en el hogar pero prohibidas en los restaurantes debido al material poroso que absorbe más fácilmente los alimentos, facilita la proliferación de gérmenes y olores desagradables. Para desinfectarlos correctamente, el mejor producto es el acetovinagre que desinfecta y elimina los malos olores. Si hay grietas o cortes importantes en la tabla de cortar, para una limpieza más completa puede usar sal gruesa y unas gotas de limón.
Las tablas de cortar de plástico son ligeras, duraderas y fáciles de limpiar. Sin embargo, pueden rayar fácilmente, ofreciendo refugio a bacterias y otros microorganismos. Para limpiarlos, simplemente puede usar agua y jabón o productos naturales como vinagre y limón. Después de lavarlos, recuerda secarlos adecuadamente para evitar la formación de moho muffay cambiarlos cuando se deformen.
Las tablas de cortar de teflón son resistentes a los arañazos y ofrecen una superficie resbaladiza que facilita el corte y la limpieza. Sin embargo, pueden liberar productos químicos tóxicos si se sobrecalientan, por lo que es importante evitar lavarlos en el lavavajillas. Para una limpieza adecuada, puede usar unas gotas de jabón neutro, enjuáguelo, séquelo y frótelo con un poco de aceite para alimentarlos.
Las tablas de cortar de silicona son flexibles, ligeras y resistentes a altas temperaturas. Sin embargo, pueden absorber olores y colores cuando se exponen a alimentos muy fuertes. Al ser especialmente resistente, puede lavarlos en el lavavajillas.
Pasamos a las tablas de cortar de vidrio, duraderos, higiénicos y fáciles de limpiar. También en este caso, puede lavarlos de forma segura en el lavavajillas o a mano, utilizando un detergente normal para platos.
Por último tenemos tablas de cortar de mármol, elegantes y resistentes al calor, pero a veces también pesadas y frágiles. Al igual que los de vidrio y silicona, se pueden lavar en el lavavajillas o a mano con un limpiador de placas. Evite limpiarlos con limón o vinagre, ya que el mármol puede absorber y manchar.