Rinderrouladen klassisch Rezept!<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n M\u00f6hre(n) (1) Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n F\u00fcr die Rindsrouladen rollen Sie diese zun\u00e4chst auf. Dann waschen und mit K\u00fcchenpapier trocken tupfen. Schneiden Sie die Zwiebeln in Halbmonde und die Gurken in L\u00e4ngsstreifen. Sie ben\u00f6tigen au\u00dferdem eine Schere und K\u00fcchengarn.<\/p>\n\n\n\n Senf, Salz und Pfeffer vorsichtig und gleichm\u00e4\u00dfig auf den Rouladen verteilen. Dann je 1\/2 Zwiebel und 1 1\/2 Scheiben Fr\u00fchst\u00fccksspeck sowie 1\/2 (oder mehr) Gurke in die Mitte der Rouladen geben. Falten Sie die Rouladen vorsichtig von beiden L\u00e4ngsseiten her ein, bevor Sie sie aufrollen, und befestigen Sie sie mit K\u00fcchengarn wie ein Postpaket.<\/p>\n\n\n\n In einer Pfanne das Butterschmalz schmelzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie gebr\u00e4unt sind. Aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.<\/p>\n\n\n\n Sellerie, Zwiebeln, Lauch und Karotten in St\u00fccke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Wenn sie eine \u201eblonde\u201c Farbe erreicht haben, kurz umr\u00fchren und dann mit einer sehr d\u00fcnnen Schicht Rotwein aufgie\u00dfen. Mit dem R\u00fchren aufh\u00f6ren und die Fl\u00fcssigkeit verdampfen lassen, dann den Vorgang wiederholen, bis das Gem\u00fcse wieder trocken ist. Fahren Sie so fort, bis Sie die H\u00e4lfte der Weinflasche aufgebraucht haben. Wenn Sie das Gem\u00fcse so lange braten, wird es sehr braun (was sowohl f\u00fcr den Geschmack als auch f\u00fcr die Farbe der Sauce gut ist), aber es trocknet nicht aus. Kurz vor dem Hinzuf\u00fcgen des Gem\u00fcses mit Rinderbr\u00fche, Salz und Pfeffer abschmecken und mit ein paar Spritzern Gurkensaft verfeinern. Das alles zu den Rouladen geben, die sich bereits in der Auflaufform befinden. Den Topf entweder auf kleiner Flamme oder bei ca. 160 Grad Celsius anderthalb Stunden kochen lassen, dabei ab und zu Fl\u00fcssigkeit nachgie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Um zu pr\u00fcfen, ob die Rouladen durchgebacken sind, mit einem L\u00f6ffel leicht andr\u00fccken. Wenn sie fertig sind, sollten sie sich leicht eindr\u00fccken lassen. Andernfalls noch 30 Minuten weitergaren, bevor Sie sie erneut pr\u00fcfen. Nach dem Garen aus dem Topf nehmen und an einem warmen Ort beiseite stellen.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr die Sauce wird das Wasser zun\u00e4chst durch ein Sieb gestrichen. Dann zum Kochen bringen. In einer separaten Sch\u00fcssel etwa 1 Essl\u00f6ffel Senf mit etwas Wasser und Speisest\u00e4rke verr\u00fchren. Diese Mischung nach und nach unter R\u00fchren in die kochende Sauce gie\u00dfen, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss die Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer, Rotweinessig und Gurkensaft nach Geschmack abschmecken.<\/p>\n\n\n\n Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Rinderrouladen klassisch Rezept! Zutaten M\u00f6hre(n) (1)Scheibe\/n Fr\u00fchst\u00fccksspeck (12)Zwiebel(n) (5)Sellerie (1 … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-30","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/omasleckererezepte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/omasleckererezepte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/omasleckererezepte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omasleckererezepte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omasleckererezepte.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/omasleckererezepte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32,"href":"https:\/\/omasleckererezepte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30\/revisions\/32"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/omasleckererezepte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/omasleckererezepte.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/omasleckererezepte.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/omasleckererezepte.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Scheibe\/n Fr\u00fchst\u00fccksspeck (12)
Zwiebel(n) (5)
Sellerie (1 St\u00fcck\/e, 1 Knollensellerie)
Senf (4 EL)
Butterschmalz (2 EL)
Rinderroulade(n) (8)
Rotwein (1\/2 Flasche, 1\/2 Liter)
Pfeffer (Salz, 1 TL)
Gew\u00fcrzgurke(n) (4)
Lauch (1\/2 Stange\/n, 1\/2 Flasche Rotwein, guter)
Speisest\u00e4rke (1 Schuss Gurkenfl\u00fcssigkeit)<\/p>\n\n\n\n