Mit diesem Rezept können Sie Spaghetti mit Venusmuscheln so gut zubereiten wie in Restaurants. Dieses schmackhafte Menü ist sehr einfach zuzubereiten. Die ganze Familie wird es lieben, aber auch Ihre Gäste werden es lieben. Besorgen Sie sich schnell die Zutaten für die Zubereitung und folgen Sie mir in die Küche. Ihr Spaghetti-Gericht wird fabelhaft sein.
Zubereitung: 10 Minuten
Ruhezeit: 12 Stunden
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Zutaten
1,5 kg Venusmuscheln
350 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen
gehackte Petersilie
10 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Ein halbes Glas trockener Weißwein
Salz
Chilischote
Zubereitung
Wie macht man Spaghetti mit Venusmuscheln?
Die Venusmuscheln mindestens 12 Stunden lang in Salzwasser einlegen, um den Sand zu entfernen.
Die Muscheln abgießen und mit 2 Knoblauchzehen und der Chilischote in einen großen Topf geben.
Mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze erhitzen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
Es dauert 3-4 Minuten, bis sich alles geöffnet hat.
Nicht länger kochen, sonst wird das Muschelfleisch hart.
Den Herd ausschalten und die Muscheln aus der Pfanne nehmen.
Die Muscheln beiseite stellen und das gesamte Kochwasser durch ein Baumwolltuch und ein Sieb filtern.
Die Pfanne abtrocknen und den Knoblauch in reichlich Öl anbraten.
Einige Minuten kochen, bis der Knoblauch goldgelb ist.
Dann alle Muscheln (mit und ohne Schale) mit 2 Esslöffeln gehackter frischer Petersilie hinzugeben.
Bei mäßiger Hitze braten lassen.
Mit dem Weißwein ablöschen, bei mittlerer Hitze vollständig verdampfen lassen und dann das gefilterte Muschelkochwasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen.
Alle Muscheln zusammen mit dem Knoblauch aus der Pfanne nehmen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute lang eindicken lassen.
Die Sauce sollte cremig, aber nicht zu dick sein, daher bei Bedarf etwas mehr Nudelkochwasser zugeben.
Wenn die Spaghetti fertig sind, lassen Sie sie al dente abtropfen.
Die Muschelsauce bei mittlerer Hitze kochen, mehr Petersilie, einige Esslöffel Nudelkochwasser und etwas mehr Öl hinzugeben und die Nudeln darin schwenken.
Zum Schluss alle Muscheln dazugeben.
Die Spaghetti mit Venusmuscheln sind nun servierbereit.