Eine gute Fischsuppe ist immer ein Genuss. Aber wie man sie schmackhaft und nahrhaft macht, muss man die richtige Methode finden. Ich habe dieses köstliche Rezept für Sie vorbereitet. Es wird Sie glücklich machen. Entdecken Sie es, probieren Sie es aus und genießen Sie Ihre wunderbare Suppe beim Abendessen mit Ihrer Familie.
Zusammenfassung
Zutaten
Zubereitung
Wie man eine gute Chowder zubereitet
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionsgröße: 4 Personen
Zutaten
500 g gemischter Fisch
250 g Krabben
250 g Venusmuscheln 250 g Tintenfisch
250 g Tintenfisch 2 Knoblauchzehen 300 ml Tomatenfruchtfleisch Petersilie Natives Olivenöl extra Salz Chili-Pfeffer
Zubereitung
Wie macht man eine gute Fischsuppe?
Säubern Sie alle Fische, indem Sie sie schuppen (oder vom Fischhändler säubern lassen) und die Flossen und Innereien abschneiden.
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Öffnen Sie die Fische und trennen Sie sie von Kopf und Gräten.
Schälen Sie die Garnelen und entfernen Sie die Köpfe.
Die Köpfe und Gräten der Fische sowie die restlichen Garnelen in einen Topf mit 1 Glas Wasser geben.
10 Minuten kochen lassen, so dass eine Fischbrühe entsteht.
Die Venusmuscheln eine halbe Stunde lang in Wasser und Salz einweichen, dann das Wasser entfernen und die Muscheln eine weitere halbe Stunde in Wasser und Salz einlegen, damit der gesamte Sand abfließt.
Die Miesmuscheln mit einem kleinen Messer oder mit Stahlwolle abkratzen und die Seitenfilets entfernen.
Die Muscheln zusammen mit den Venusmuscheln in einen großen Topf geben.
Bei starker Hitze 10 Minuten lang kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben, dann aus der Schale nehmen (die nicht geschlossenen Muscheln wegwerfen).
Die Kalmare und Tintenfische säubern und in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf 4 Esslöffel natives Olivenöl extra und den halbierten und vom Kerngehäuse befreiten Knoblauch erhitzen.
Die zerkleinerten Kirschtomaten, eine Prise Salz und Pfeffer und das Chilipulver hinzufügen.
Etwa 5 Minuten auf großer Flamme kochen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten weiterkochen.
Tintenfisch, Tintenfisch, alle Fischstücke und die Garnelen zugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen.
Den gefilterten Fischfond, die Miesmuscheln und die Venusmuscheln hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Mit gehackter frischer Petersilie und gerösteten, mit einer Knoblauchzehe eingeriebenen Brotscheiben servieren.
So bereitet man eine gute Fischsuppe zu.