Desde hace varios años, el mundo del café está en plena evolución. Los consumidores están cada vez más acostumbrados a consumir bebidas diferentes, desde el simple espresso hasta las más atrevidas con leche. A veces es difícil orientarse entre las diferentes denominaciones y comprender la verdadera naturaleza de estas bebidas. Los expertos en café han estudiado estas bebidas que han tenido un gran éxito, pero que no siguen completamente la tradición. ¿Qué bebidas hay que evitar en las cadenas más conocidas? ¿Por qué son problemáticas según los baristas?
Baristas: una profesión en expansión
Los baristas, incluidos los autónomos, están redefiniendo constantemente los límites de su profesión. DevCaffè: la influencia de las redes sociales en el consumo de los clientes
Es un hecho que las redes sociales influyen en nuestro consumo. El café no es una excepción a esta tendencia. En TikTok e Instagram, se pueden ver vídeos de baristas preparando bebidas lácteas perfectas. A menudo, es el aspecto lo que seduce a los consumidores, incluso antes que el sabor.
Hay que acostumbrarse a las demandas de los consumidores y también a sus deseos. A menudo, las demandas son cada vez más específicas. Por ejemplo, el té Matcha, que era poco común hace solo unos años, se consume actualmente de forma generalizada.
Baristas: una profesión en expansión
Los baristas, incluidos los autónomos, están redefiniendo constantemente los límites de su profesión. DevCaffè: la influencia de las redes sociales en el consumo de los clientes
Es un hecho que las redes sociales influyen en nuestro consumo. El café no es una excepción a esta tendencia. En TikTok e Instagram, se pueden ver vídeos de baristas preparando bebidas lácteas perfectas. A menudo, es el aspecto lo que seduce a los consumidores, incluso antes que el sabor.
Hay que acostumbrarse a las demandas de los consumidores y también a sus deseos. A menudo, las demandas son cada vez más específicas. Por ejemplo, el té Matcha, que era poco común hace solo unos años, se consume actualmente de forma generalizada.
Cuando se trata de café, los clientes saben lo que quieren, basándose en lo que han visto en las redes sociales y en lo que se vende en las cadenas de cafeterías. La versión moderna del café con leche se ha convertido en una bebida imprescindible.
Una bebida no tradicional vendida por Starbucks
Es el «Caramel macchiato» el que ha despertado la curiosidad de varios baristas en Estados Unidos. El nombre de esta bebida ya es sorprendente, ya que no coincide con la verdadera tradición italiana. Existe el «caffè macchiato», que consiste en cubrir un espresso con un poco de leche y espuma de leche. La variante de Starbucks es muy diferente. Para Romina Chávez, barista de Nashville, la leche de Starbucks es una «leche invertida», con sirope de vainilla y sirope de caramelo. Por lo tanto, tiene poco que ver con la bebida original.
Este tipo de bebida, que se aleja de la tradición, puede confundir a los consumidores y, en consecuencia, influir en sus hábitos. Algunos clientes están decepcionados con la oferta de cafés tradicionales.
¿Qué bebida eligen los baristas?
Para muchos baristas, la leche es una apuesta segura. Tiende a tranquilizar a los clientes al ofrecer un sabor a café con la dulzura de la leche. Es una bebida fácil de preparar, que requiere muy pocos ingredientes. Los paladares de los clientes se han acostumbrado a las bebidas muy dulces de las grandes cadenas de cafeterías. Según los baristas, es importante aprender a redescubrir el sabor del café de buena calidad y el equilibrio de estas bebidas, algunas de las cuales existen desde hace décadas.