Ricotta-Pflaumenkuchen. Rezept
Die Zutaten
Wir brauchen:
2 Eier;
120 g Zucker;
100 g Ricotta
100 ml Sonnenblumenkernöl;
200 g Mehl;
12 g Backpulver;
zwei Pfirsiche.
Zubereitung
Als Erstes schlagen wir zwei Eier in einer großen Schüssel auf. Nun werden 120 g Zucker darüber gegossen. Die beiden Zutaten werden mit einem Schneebesen verrührt, und irgendwann werden 100 g Ricotta-Käse hinzugefügt: erneut mit dem oben erwähnten Schneebesen verrühren.
Nun gießen wir 100 Milliliter Sonnenblumenöl hinzu und mischen erneut mit dem Schneebesen. Nun geben wir zweihundert Gramm Mehl in die Mischung, das wir im Moment zusammen mit 12 Gramm Backpulver sieben.
Das Mehl wird erst mit dem Handrührgerät und dann mit dem elektrischen Mixer gut eingearbeitet. Wenn wir mit dem elektrischen Mixer fertig sind, mischen wir noch ein wenig mit einem Spatel.
Nun nehmen wir zwei Pfirsiche und schneiden sie mit einem Messer in Würfel. Nun geben wir die Pfirsiche in die Mischung und mischen sie mit dem Spatel.
Nun nehmen wir eine Kuchenform und legen sie mit Backpapier aus. Wir gießen unsere Mischung hinein. Wir streichen sie glatt und backen sie im Ofen bei 180 Grad etwa fünfzig Minuten lang.
Der letzte Schliff ist wie immer das Bestäuben mit Puderzucker.
Wie Sie gesehen haben, ist dieses Rezept wirklich sehr einfach zu machen, aber sehr lecker.
Viel Spaß und guten Appetit!